Arfy'z tranche du Net

Pourquoi le pain devient dur (et pas les biscuits oreo).  En fait pas mal d'eau reste dedans, elle se fait juste emprisonner et par cela durci le pain.  Il suffit de chauffer pour "libérer" cette eau au micro onde, mais là le pain devient tout flasque.

Accessoirement, ma recette perso avec du pain dur, de la baguette dure, des petits pains durs (pas à base de pâte feuilletée):

• préchauffer le four à 150° C
• mouiller le pain (pas trop, juste l'extérieur)
• laisser au four 10mn

et hop, comme neuf et chaud.

Stale bread is confusing

La vidéo: